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 Pour les végétariens, les vegans ou encore ceux qui ont décidé de réduire leur consommation de viande, aucun repas familial n'est exempté de quelques réflexions du style "Mais tu manges quoi si tu ne manges pas de viande?", ou " Les graines ça ne nourrit pas", les plus relous iront jusqu'à évoquer le "cri de la carotte". Plutôt que de s'arracher les cheveux à expliquer que le régime végétarien est diversifié et qu'il ne s'agit pas de salades césars, le mieux reste à faire découvrir ces plats. La plupart du temps, les réflexions autour du régime sans viande relèvent seulement d'une méconnaissance sur le sujet, et peuvent laisser place à une envie d'en apprendre plus. À toi de faire découvrir les plaisirs du végétal. Pour t'aider, j'ai fait appel à la meilleure cheffe éthique qui soit, j'ai nommé Camille, plus connu sous le nom VoyaComer (go follow sur les réseaux). Celle-ci vous a concocté 4 recettes foodporn pour épater la galerie. DAHL DE LENTILLES CORAIL Pour 4-5 personnes : 200g lentilles corail 1 boîte tomates concassées 40 cl d'eau 1 oignon & 1 gousse d’ail 1 CC huile de coco/olive 20 cl lait de coco 1 CS curry 1CC cumin 1CC cannelle Légumes de votre choix Sel, poivre. Faire revenir l’oignon, l’ail et les légumes émincés dans de l'huile d’olive. Ajouter la boîte de tomates, les épices et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les lentilles corail et l'eau à la préparation. Couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux ; tout en remuant régulièrement. Ajouter le lait de coco, et cuire à feu vif 5 minutes de plus. A servir immédiatement avec du riz et/ou des cheese nans ! Pas de lait de coco ? Il suffit de modifier quelques proportions d'ingrédients : 250g de lentilles corail, 60 cl d'eau (et 1CS de concentré de tomate si vous avez). Le reste ne change pas ! CURRY DE POIS CHICHES  Pour 4-5 personnes : 1 grosse boîte de pois chiches Des légumes (courge,carottes, champignons, chou-fleur, bananeplantain ... laissez votre imagination parler !) 1 oignon 20 cl lait de coco 2 CS curry, 1 CS cumin Facultatif : 1 CS gingembre & 1 CS persil frais haché Faire revenir l'oignon émincé avec le gingembre haché (s'il est frais). Ajouter les épices, mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les pois chiches égouttés et les légumes, préalablement coupés en dés, dans la poêle avec un généreux filet d’huile d’olive. Mélanger et laisser cuire à feu vif 5 minutes, en remuant régulièrement. Verser le lait de coco dans la poêle et laisser mijoter à couvert, sur feu doux, une dizaine de minutes. Amoureux.ses de patate douce ? Diminuer la dose de pois chiches. Ajouter une petite patate douce, préalablement cuite (à l'eau ou vapeur, au micro-ondes), en même temps que le lait de coco. NOUILLES SAUTÉES Pour 2 personnes : 100g de nouilles de riz Légumes de votre choix,(carottes, brocolis, courgettes,champignons, etc) 1⁄2 oignon Sauce soja & huile de sésame (ou d’olive) Graines de sésame Facultatif : coriandre fraîche Faire cuire les nouilles de riz, comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir les légumes et l’oignon émincés dans un généreux filet d’huile d’olive. Une fois les nouilles cuites, Ajouter à la préparation de légumes. Rajouter de l’huile d’olive, de la sauce soja et la coriandre émincée. Mélanger et faire cuire le tout, à feu vif, 5-10 minutes. Servir le plat saupoudré de graines de sésame. Et les protéines ? Vous pouvez ajouter un oeuf mollet, ou bien du tofu fumé préalablement revenu à la poêle ! LASAGNES HIVERNALES |
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